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Nestor E. piñeiro
Cocinero • Receta Destacada
Crema Catalana

Crema Catalana

Este postre se remonta al siglo XVIII, durante la visita de un obispo a un convento catalán. Las monjas decidieron prepararle un flan de postre que quedó demasiado líquido, por ello intentaron arreglarlo cubriéndolo de azúcar tostada por encima. Cuando se lo sirvieron, el azúcar estaba aún demasiado caliente y el obispo exclamó: ¡Crema! (‘Quema’ en catalán); y de ahí su nombre crema. Ahora podemos encontrar muchas variedades de este postre que incluso se emplea como relleno de todo tipo de bollos y pastelería.