Conserva 100% casera.
Disponible en Tienda Glück
🥒 Pepinos agridulces en conserva
🍰
¿Te tentaste pero no tienes tiempo de hornear?
Prueba las creaciones de nuestra Pastelería Artesanal. Ingrid lo hornea por ti con el mismo amor y los mejores ingredientes.
Ingredientes
- 1,5 Kg de pepinos 🥒 firmes (tipo encurtido)
- 600 ML de vinagre de alcohol o manzanass
- 400 ML de agua 💧
- 200 g de azúcar
- 1 cucharada sopera de sal 🧂 gruesa (no yodada)
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo 🧄 (opcional)
- 1 pizca de cúrcuma (opcional para color)
Preparación
Procedimiento
1️⃣ Preparación
Lava bien los pepinos.
Córtalos en rodajas de 5–7 mm o en bastones.
(Opcional pero recomendado) Espolvorea con sal y deja reposar 1 hora. Enjuaga y escurre para mejorar textura.
2️⃣ Almíbar agridulce
En una olla coloca:
Vinagre
Agua
Azúcar
Sal
Especias
Lleva a ebullición y cocina 5 minutos hasta disolver completamente el azúcar.
3️⃣ Cocción breve
Agrega los pepinos y cocina 2–3 minutos máximo.
Deben quedar crujientes (no blandos).
4️⃣ Envasado
Coloca los pepinos calientes en frascos esterilizados.
Cubre con el líquido caliente hasta 1 cm del borde.
Elimina burbujas.
Cierra herméticamente.
5️⃣ Pasteurización (recomendado)
Hervir los frascos 15 minutos a baño María.
Dejar enfriar lentamente.
🔹 Reposo
Esperar mínimo 5–7 días antes de consumir.
Duración: hasta 6 meses en lugar fresco y oscuro.
🔹 Variantes técnicas
✔️ Más dulce → +50 g azúcar
✔️ Más ácido → +100 ml vinagre (reduciendo agua)
✔️ Estilo alemán → agrega eneldo fresco
✔️ Estilo americano (bread & butter) → añade cebolla en pluma
1️⃣ Preparación
Lava bien los pepinos.
Córtalos en rodajas de 5–7 mm o en bastones.
(Opcional pero recomendado) Espolvorea con sal y deja reposar 1 hora. Enjuaga y escurre para mejorar textura.
2️⃣ Almíbar agridulce
En una olla coloca:
Vinagre
Agua
Azúcar
Sal
Especias
Lleva a ebullición y cocina 5 minutos hasta disolver completamente el azúcar.
3️⃣ Cocción breve
Agrega los pepinos y cocina 2–3 minutos máximo.
Deben quedar crujientes (no blandos).
4️⃣ Envasado
Coloca los pepinos calientes en frascos esterilizados.
Cubre con el líquido caliente hasta 1 cm del borde.
Elimina burbujas.
Cierra herméticamente.
5️⃣ Pasteurización (recomendado)
Hervir los frascos 15 minutos a baño María.
Dejar enfriar lentamente.
🔹 Reposo
Esperar mínimo 5–7 días antes de consumir.
Duración: hasta 6 meses en lugar fresco y oscuro.
🔹 Variantes técnicas
✔️ Más dulce → +50 g azúcar
✔️ Más ácido → +100 ml vinagre (reduciendo agua)
✔️ Estilo alemán → agrega eneldo fresco
✔️ Estilo americano (bread & butter) → añade cebolla en pluma
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